HỒNG KÔNG

Vị trí địa lý

Hồng Kông gọi tắt là Cảng (港). Tên đầy đủ là Đặc khu hành chính Hồng Kông của Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa. Nằm ở phía nam Trung Quốc, phía đông cửa sông Châu Giang, phía tây giáp Ma Cao xuyên biển, tiếp giáp với Thâm Quyến ở phía bắc và quần đảo Wanshan ở Chu Hải ở phía nam. Phạm vi bao gồm đảo Hồng Kông, Cửu Long. Lãnh thổ mới và 262 hòn đảo xung quanh, với tổng diện tích đất là 1.106,66 km vuông và một vùng biển 1.648,69 km vuông. Tính đến cuối năm 2020, với tổng dân số 7,4742 triệu người, là một trong những khu vực có mật độ dân số cao nhất thế giới. Con người nơi tuổi thọ cao thứ nhất thế giới và chỉ số phát triển con người đứng thứ tư thế giới.

Nơi đây là lãnh thổ của Trung Quốc từ thời cổ đại và nằm dưới sự cai trị của thực dân Anh từ năm 1842 đến năm 1997. Sau Thế chiến thứ hai, kinh tế – xã hội Hồng Kông phát triển nhanh chóng, không chỉ nằm trong “Tứ hổ châu Á”, mà còn là một trong những vùng đất giàu có, kinh tế phát triển và có mức sống cao nhất thế giới. Ngày 1 tháng 7 năm 1997, chính phủ Trung Quốc nối lại việc thực thi chủ quyền đối với Hồng Kông và Đặc khu hành chính Hồng Kông được thành lập. Chính quyền trung ương có quyền quản lý tổng thể đối với nơi đây. Hồng Kông duy trì hệ thống tư bản ban đầu trong một thời gian dài và có quyền tự chủ cao trong mọi vấn đề ngoài đối ngoại và quốc phòng. Được tham gia vào nhiều tổ chức quốc tế và hội nghị quốc tế với tên “Hồng Kông, Trung Quốc”. “Một quốc gia, hai hệ thống”, “Người Hồng Kông quản lý Hồng Kông” và mức độ tự trị cao là những chính sách quốc gia cơ bản của chính phủ Trung Quốc.

Hồng Kông là một cảng tự do cực thịnh và là một đô thị quốc tế. Cùng với New York và London, Hong Kong còn được gọi là “Cảng Nuremberg”. Là trung tâm tài chính lớn thứ ba trên thế giới, một trung tâm tài chính, thương mại quốc tế quan trọng, trung tâm vận chuyển và còn là một trung tâm đổi mới và công nghệ quốc tế. Một trong những nền kinh tế tự do nhất và các thành phố cạnh tranh nhất, có uy tín cao trên thế giới và được GaWC xếp hạng thứ ba trong các thành phố hạng nhất trên thế giới. Vùng đất này là nơi giao thoa giữa văn hóa Trung Hoa và phương Tây. Kết hợp trí tuệ Trung Hoa và kinh nghiệm quản lý xã hội phương Tây. Nơi đây nổi tiếng với an ninh công cộng tốt, hệ thống kinh tế tự do, pháp quyền hoàn hảo và còn là thiên đường mua sắm.

Lịch sử phát triển

Khoảng 129.000 năm trước, người cổ đại sơ khai (người Maba) đã xuất hiện ở khu vực Lĩnh Nam. Vào thời Tiền Tần, Lĩnh Nam (bao gồm cả Hồng Kông) là vùng đất của Bách Việt. Trước đây đã có những nền văn minh thời đại đồ đá mới và đồ đồng lộng lẫy. Đồng thời, đây cũng là một trong những nơi khai sinh ra nền văn minh Trung Hoa. Năm 222 trước Công nguyên, sau khi vua Anh Chính của nước Tần thống nhất sáu vương quốc, “vì cuộc thám hiểm phương nam của hoàng tử Bạch Mã”, ông đã cử Từ Tùy dẫn 500.000 quân Tần tấn công Lĩnh Nam. Vào năm 214 trước Công nguyên, quân Tần đã cơ bản chiếm đóng Lĩnh Nam. Ngay lập tức, Tần Thủy Hoàng cho lập ba quận “Quế Lâm, Tương Dương và Nam Hải” trong vùng Lĩnh Nam mà ông ta đã chiếm được. Khu vực Hồng Kông được bao gồm trong lãnh thổ đó và thuộc quyền quản lý của Quận Phiên Ngung.

Trong thời nhà Tống và nhà Nguyên, một số lượng lớn người từ đại lục đã chuyển đến Hồng Kông. Chính điều này đã thúc đẩy sự phát triển của nền kinh tế và văn hóa Hồng Kông. Trong thời Vạn Lịch của nhà Minh, một phần của quận Đông Quan được dành để thành lập quận Tân An, sau này là Hồng Kông. Kể từ đó, đảo Hồng Kông thuộc quyền quản lý của huyện Tân An, tỉnh Quảng Châu từ năm đầu tiên của Vạn Lịch của nhà Minh (1573 sau Công nguyên) cho đến năm thứ 21 của triều đại của Hoàng đế Huyền Tông của nhà Thanh.

Trong Thế chiến thứ hai, quân đội Nhật Bản xâm lược Hồng Kông và quân Anh đồn trú tại Hồng Kông đã không thể chống lại. Hồng Kông đã bị Nhật Bản chiếm đóng và “thời kỳ chiếm đóng của Nhật Bản” bắt đầu trong 3 năm 8 tháng. Trong cuộc kháng chiến chống Nhật xâm lược, đảng Cộng sản Trung Quốc đã lãnh đạo nhân dân thành lập đội du kích Hoa Nam và tiến hành cuộc chiến tranh cách mạng toàn quốc. Vào ngày 9 tháng 6 năm 1898, người Anh buộc chính phủ nhà Thanh ký “Điều khoản đặc biệt về việc mở rộng ranh giới của Hồng Kông” (được gọi là “Hợp đồng cho thuê lãnh thổ mới”) và buộc phải cho thuê khu vực phía bắc Đường Ranh giới trên bán đảo Cửu Long và phía nam sông Thâm Quyến, cũng như hơn 200 khu vực lớn nhỏ Đảo, thời hạn thuê 99 năm (đến 30/6/1997). Thông qua ba hiệp ước, Vương quốc Anh đã chiếm tổng cộng 1.092 km vuông lãnh thổ Trung Quốc bao gồm đảo Hồng Kông, Cửu Long và các vùng lãnh thổ mới và nay là toàn bộ diện tích của Hồng Kông.Từ năm 1982 đến năm 1984, Trung Quốc và Vương quốc Anh đàm phán về việc thực hiện tương lai của Hồng Kông. Ngày 19 tháng 12 năm 1984, “Tuyên bố chung giữa Chính phủ Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa và Chính phủ Vương quốc Anh đã được ký kết. Vào ngày 1, Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa nối lại việc thực thi chủ quyền đối với Hồng Kông và hứa sẽ thực hiện “một quốc gia, hai hệ thống” ở Hồng Kông.

Văn hóa

• Văn hóa uống trà ăn dim sum

Ở nơi đây, uống trà chủ yếu bao gồm uống trà và ăn dim sum. Việc uống trà và ăn disum là văn hóa ẩm thực đặc sắc của người Hồng Kông. Vì vậy nó được mô tả trong tiếng Quảng Đông là “một tách trà và hai miếng” (một cốc trà + hai phần dim sum). Uống trà rất phổ biến ở Hồng Kông và Quảng Đông. Trong những năm gần đây, nó đã lan sang các tỉnh khác ở Trung Quốc và trên thế giới và trở thành một nét văn hóa độc đáo.

• Đốt vàng mã

Đốt vàng mã là một tín ngưỡng văn hóa tâm linh của người dân nơi đây. Trong các dịp lễ hội với các nghi thức cúng kính thì đều phải đốt vàng mã. Hình thức diễn ra là ở đầu buổi lễ, mọi người quỳ trước bàn thần, đối diện với tượng thần, thắp hương nến, lễ bái. Sau đó, mỗi bên cầm một tờ giấy vàng và đọc to và khấn vái. Sau đó, các đem đi đốt tất cả đồ giấy sớ, vàng mã để gửi sang thế giới bên kia theo quan niệm tâm linh của con người nơi đây.

• Truyện tranh Hồng Kông

Truyện tranh Hồng Kông được phổ biến rộng rãi và nổi tiếng. Truyện tranh Hồng Kông khá giống với truyện tranh của Nhật Bản. Chúng có đặc điểm sản xuất theo dây chuyền điển hình và có sự phân công lao động tỉ mỉ. Phong cách vẽ tranh chủ yếu là châu Âu, nội dung và bối cảnh nhân vật bị ảnh hưởng bởi quan niệm võ thuật trong truyền thống văn hóa Trung Quốc.

Ẩm thực

• Trà sữa Hồng Kông

Trà sữa kiểu Hồng Kông là một thức uống đặc sản ở Hồng Kông. Công đoạn chủ yếu là đun sôi trà và lọc bỏ bã trà còn làm cho trà đen thơm hơn. Sau đó cho sữa và đường vào khuấy đều. Để có một một ly trà sữa ngon, ngoài tỷ lệ các nguyên liệu còn phụ thuộc vào tài người pha chế. Trà sữa Hồng Kông đã được thêm vào di sản văn hóa phi vật thể của Hồng Kông vì độ ngon hấp dẫn khó cưỡng của thức uống này.

• Bánh cuốn

Bánh cuốn là một món ăn được làm từ bột gạo. Tuy là món ăn vặt nhưng được bày bán trong các nhà hàng, quán ăn và các cửa hàng lớn nhỏ khác ở nơi đây. Chính vì vậy nên nó rất phổ biến ở Hồng Kông. Bánh cuốn được hấp trên nồi hấp thành miếng mỏng. Sau đó được phết các loại nhân như bò bằm, cá phi lê, tôm tươi, … Sau khi hấp, bánh cuốn thơm, mềm được cắt thành từng khúc, rắc thêm nguyên liệu tôm khô và hành lá xắt nhỏ.

• Mì ức bò

Ức bò là phần thịt bò mà người dân nơi đây rất thích ăn nên tất cả các quán mì lớn nhỏ đều có món ức bò. Nguyên liệu chính của món mì ức bò là ức bò và mì gạo, sau đó các nguyên liệu được thêm vào theo bí quyết riêng của từng quán mì. Món ăn rẻ này tưởng chừng dễ làm nhưng có nhiều cách làm khác nhau đòi hỏi sự tỉ mỉ. Nước dùng có vị ngọt và không quá béo ngậy khiến thực khách mê mẩn.

• Dim sum

Một số người chỉ ra rằng nguồn gốc của bánh bao tôm là từ Thuận Đức, Quảng Đông. Với sự thay đổi liên tục của các món dim sum mới ở Hồng Kông, bánh bao tôm đang dần kết hợp đầy bất ngờ với những nguyên liệu mới. Nhân bánh truyền thống chủ yếu là tôm, với một ít măng đông và thịt lợn. Sủi cảo có vỏ mỏng và nhiều thịt đậm đà hương vị nơi đây.

• Mì hoành thánh

Mì hoành thánh (hay còn gọi là mì dẹt ở Phúc Kiến), là một món mì tiêu biểu ở của vùng đất này. Mì hoành thánh Hồng Kông dù là hoành thánh hay mì sợi thì đều rất khác so với hoành thánh ở miền bắc. Tỷ lệ nhân truyền thống của Mì Hồng Kông là 7/3 tôm và 3/3 thịt, sợi mì được làm từ sợi mì nguyên trứng đàn hồi và dai. Hiện nay một số cửa hàng vẫn giữ cách làm mì truyền thống là làm mì ống tre thủ công.

Du lịch Hồng Kông

• Disneyland Hồng Kông

Hong Kong Disneyland bao gồm bốn khu vực theo chủ đề: MainStreet America, Adventureland, Fantasyland và Tomorrowland. Mỗi khu vực chủ đề đều có thể mang đến cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời bất tận. Nơi đây, hiện lên các khung cảnh ở thị trấn Mỹ. Bạn có thể thưởng thức những tòa nhà hoài cổ của đường phố Mỹ, những chiếc xe cổ sang trọng khác nhau và nếm thử nhiều món ngon của Trung Quốc và phương Tây.

• Công viên đại dương

Nằm ở phía nam của đảo Hồng Kông, công viên đại dương là một trong những công viên giải trí nổi tiếng nhất trên thế giới và là một trong những công viên giải trí và thư giãn lớn nhất ở Đông Nam Á, có diện tích 170 mẫu Anh. Các tòa nhà của công viên được phân bố trên núi Nanlang và thung lũng Wong Chuk Hang. Nó được chia thành hai phần: phần trên của núi và phần dưới của núi. Phần trên của núi là phần chính của công viên đại dương Hồng Kông, bao gồm Thủy cung, Bảo tàng Haitao, Nhà hát đại dương,…Ngoài ra, việc đi cáp treo trong công viên là một trải nghiệm rất thú vị. Ngồi ở độ cao 205 mét, bạn có thể thưởng ngoạn phong cảnh hữu tình của biển Đông, phía xa là bãi cát mịn, sóng nhẹ. Ra khỏi công viên, bạn cũng có thể đi thang cuốn ngoài trời dài thứ hai trên thế giới.

• Chùa Tram Sơn

Đền Tram Sơn được dựa lưng vào những ngọn đồi xanh tươi và quay mặt ra biển, nơi đây có một khung cảnh tao nhã và phong cảnh tuyệt đẹp. Chùa Tram Sơn  được chia thành hai phần, một phần là nơi để các nhà sư ngồi thiền và tụng kinh, bao gồm Phật đường, bảo tháp, nhà cư sĩ, công đức,… Phần còn lại là Mahavira Hall và viện dưỡng lão.

Con người Hồng Kông

Người nơi đây là những người nhập cư đầu tiên từ Quảng Đông và họ bị người Anh đô hộ trong một thời gian dài. Người Hồng Kông có cả hai đặc điểm tính cách phương Đông và phương Tây, đó chính là sự tinh tế phương Đông, sự thẳng thắn của phương Tây.

Hồng Kông là một vùng đất nhỏ, dân nhiều nên sự cạnh tranh khốc liệt rất lớn . Cũng chính điều đó đã tạo nên tính cách sắc sảo, mạnh mẽ, kiên trì, chịu khó và bận rộn. Hồng Kông tuy đã cận kề Tây hóa, nhưng họ vẫn có một niềm tin tâm linh mạnh mẽ về việc cầu xin, bùa chú khi gặp chuyện cần tháo gỡ trong cuộc sống.

Với những biến động sâu sắc về quá trình lịch sử con người ở vùng đất này. Hồng Kông hiện lên với một vẻ đẹp giao thoa về văn hóa lễ nghĩa của Á Đông và hiện đại, năng động của Phương Tây văn minh.