Thượng Hải – thế giới của các loại dimsum

Là một đô thị quốc tế Thượng Hải có nhiều địa điểm thú vị, chẳng hạn như Bến Thượng Hải, Tháp truyền hình Minh châu Phương Đông, Tòa nhà Jinmao, v.v. Nhưng ngoài cảnh đẹp hay những công trình thế kỷ thì Thượng Hải cũng nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng và vô cùng phong phú. Thượng Hải còn được mệnh danh là “thiên đường ẩm thực”. Nơi đây quy tụ hơn 20 món ăn mang hương vị địa phương như Tô, Tích, Ninh, Huy. Phương pháp nấu ăn chính của ẩm thực Thượng Hải là om, ninh và chưng đường. Ngoài các món ăn địa phương với nước sốt đặc sệt màu đỏ, còn có nhiều món dimsum dân gian khác nhau mà người Thượng Hải vô cùng tự hào.

Tiểu Long Bao

Tiểu long bao

Một trong những dimsum không thể không nhắc đến chính là Tiểu Long Bao. Thượng Hải thích ăn món này. Tên chính xác đầy đủ gọi là Tiểu Long Màn Thầu. Tiểu Long Bao truyền thống vỏ bên ngoài có mười bốn nếp gấp. Phần da được làm từ bột mì, nước lạnh và mì chính. Bột mì được chia thành lên men chặt (không lên men) và lên men lỏng (lên men bán phần). Với nhân bánh thì có khá nhiều loại: Nhân thịt, hải sản hay với những thực phẩm chay như ngô, đậu đỏ. Tiểu long bao có bề ngoài nhỏ xinh, tinh xảo. Vỏ vừa dai dai lại mỏng, cắn một miếng, sốt từ nhân chảy ra vừa ngọt vừa thơm. Nếu bạn ăn kèm với gừng, giấm balsamic và một bát canh trứng thì càng ngon hơn.

Hoành Thánh

Hoành thánh

Người Thượng Hải không giỏi làm mỳ nhưng lại rất giỏi làm các loại bánh từ bột mì và Hoành Thánh là một trong số đó. Hoành Thánh sau khi nấu chín có thể nhìn thấu nhân bên trong. Món ăn này đặc biệt ở chỗ, có thể ăn với nước dùng thành canh hoặc ăn khô chấm với nước sốt. Cách ăn nào cũng đều có cái hay riêng. Chính vì vậy mà du khách nào đến đây cũng gọi cho mình một bát hoành thánh nghi ngút khói thơm lừng và ngắm nhìn thành phố vội vã.

Bánh Hành Rán

Bánh rán hành

Đối với nhiều người Thượng Hải xưa, bánh hành rán không chỉ là món ăn vặt đường phố mà còn là ký ức khó phai của tuổi thơ. Nguyên liệu chính chỉ là bột mì, được nhào nặn thành hình và rán, chiên qua dầu. Khi chín rắc thêm hành lá bên trên vừa thơm vừa đẹp mắt. Ấy vậy mà thức ăn giản dị tưởng như tầm thường đó lại để lại ấn tượng khó phai. Mùi thơm của nó quyến rũ đến mức bay từ con hẻm này sang con hẻm khác. Rất nhiều người xếp hàng để mua được một phần bánh, thậm chí chỉ cần cắn một ngụm là đã giòn và lấp đầy tự thỏa mãn thèm thuồng. Nó không chỉ là một chiếc bánh, nó là một huyền thoại, chính xác là một huyền thoại tuổi thơ.

Bánh Trôi

Bánh trôi

Vào mùa đông lạnh giá, niềm hạnh phúc nhất của người Thượng Hải là tiết trời ấy được ăn một bát bánh trôi nghi ngút khói. Bánh trôi rất thơm và dẻo giống như tấm lòng của người Thượng Hải vậy. Một bát bánh trôi có thể chứa được bao nhiêu tinh tuý đất trời và tâm tư của đầu bếp? Khi mang lên bàn, bạn mới hiểu được ý nghĩa của nó: hơi nước bốc lên có thể ngay lập tức xua tan cái giá lạnh của mùa đông. Vỏ bánh mềm, mịn, gạo dẻo ẩm nhưng không dính tay. Nhân thì đậm vị mà lại có sự thanh thoát riêng, thưởng thức xong mà như cảm nhận được tinh hoa của nghề ẩm thực nói chung và ẩm thực Thượng Hải nói riêng.

Có thể nói ẩm thực Thượng Hải đã góp công rất lớn cho sự nổi tiếng và tính đa dạng trong văn hóa của thành phố này. Nếu đến đây, không sợ không có gì để ăn gì mà là sợ chọn gì để ăn bởi vì ẩm thực nơi này trên cả tuyệt vời. Vì vậy mà đừng bỏ lỡ những món ăn “Kinh Điển” này nhé.

——————————————————–

Công ty TNHH Du Học Hoa Ngữ

Cùng bạn thực hiện ước mơ

 Contact: 096.279.8486

 Fanpage của Du học Hoa Ngữ

? Hội nhóm Săn học bổng du học Trung Quốc

 Website Du học Hoa Ngữ

 Email: duhochoangu@gmail.com

? Trụ sở chính: BT14-16B1 làng Việt kiều châu Âu, phường Mỗ Lao, quận Hà Đông, Hà Nội

? Văn phòng Lạng Sơn: 54 Mỹ Sơn, Vĩnh Trại, Tp. Lạng Sơn

? Văn phòng tại Trung Quốc: Tòa 18 phòng 2707, quảng trường Hàn Lâm, số 35 đường Đại Học Đông, quận Tây Hương Đường, thành phố Nam Ninh, Quảng Tây, Trung Quốc