Những món ăn có phần quen thuộc ở Hạ Môn

Mì Tôm

Không phải những gói mì tôm đóng gói bán ở siêu thị Việt Nam, mì tôm Hạ Môn là món ăn truyền thống ở Phúc Kiến, Hạ Môn, Đài Loan, Quảng Đông và các vùng khác. Nguyên liệu chính là tôm, rau xanh, thịt heo, mì dầu, … và mùi vị của nó rất đặc biệt vì độ dai vừa phải của mì và độ tươi ngọt của tôm.

Nguồn gốc của mì tôm có thể bắt nguồn từ những năm đầu của triều đại nhà Thanh, Hạ Môn, Đài Loan, Quảng Đông và Thuận Đức rất nhiều tôm. Ngư dân đánh bắt tôm, phơi khô và trộn chúng với tôm tươi. Nhưng vì tôm tươi rất dễ hỏng nên sau đó chúng được đổi thành tôm khô, được sản xuất ở Hồng Kông vào những năm 1950. Tuy nhiên, các vùng khác như Hạ Môn vẫn sử dụng tôm tươi để làm mì tôm và lan sang Đài Loan.

Hàu Chiên

Bạn có thể hơi lạ lẫm khi nghe đến cái tên hàu chiên, nhưng bạn đã từng xem “The Corner Meets Love”, bộ phim thần tượng về tình yêu điên cuồng của những bà thím già thời hậu thập niên 90. Trong phim có cảnh nam chính mua hàu về nhà chiên với trứng. Đúng vậy, bạn không nghe lầm đâu, hàu được chiên chung với trứng. Trứng được khuấy đều với những con hàu đã làm sạch, chiên lên cùng gia vị, ớt và hành. Trứng thì giòn, thơm lựng hòa với sự béo bùi, đậm đà của hàu tươi sẽ làm bất cứ ai dù khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon.

Hiện nay ở Phúc Kiến và Đài Loan, hàu chiên là món ăn vặt nổi tiếng rất được ưa chuộng. Bạn có thể bắt gặp nó trên bất kỳ con phố hay ngóc ngách đường phố nào.

Măng đất đông lạnh

“Măng đất” không phải là măng, đây hoàn toàn không phải một loại thực vật, mà là một loài động vật nhỏ gọi là “sâu sao”, trông giống như nấm Cordyceps sinensis và mọc ở các bãi triều ven biển. Mùi vị của món ăn này sẽ hơi lạ hoặc người ăn sẽ hơi khó chịu, nhưng nếu bạn có hứng thú thì có thể thử. Đây cũng là món ăn được người dân địa phương ưa chuộng và sẽ có mặt trên các bữa tiệc lớn nhỏ của người dân Hạ Môn.

Hải Sản Hạ Môn

Đến Hạ Môn thì bạn nhất định phải tận hưởng cuộc sống của người dân miền biển nhé! Người xưa có câu, dựa núi ăn núi, dựa biển ăn biển, món khoái khẩu của người dân miền biển phải là các loại hải sản tươi sống. Để tìm một địa điểm ăn hải sản tươi thì không khó chút nào, đơn giản theo châm ngôn “của nhà trồng được” nên hải sản chỗ nào cũng tươi và ngon. Hãy nhớ phải thử những loại hải sản đặc trưng của thành phố để được cảm nhận như một người Hạ Môn thực thụ. Và chính hải sản là một trong những điểm sáng trong nền ẩm thực Hạ Môn.

Sha Cha Mian

Sha Cha Mian – một món ăn khá phổ biến ở Hạ Môn và được bán ở hầu hết các cửa hàng mì. Súp có màu đỏ cam vô cùng bắt mắt do nguyên liệu chính để làm súp là lạc đậu phộng được nghiền thành bột nấu cùng nước hải sản. Súp có thêm sự góp mặt của nước hầm thịt lợn hoặc xương gà. Món súp này được ăn kèm với bánh phở là chủ yếu, ngoài ra có thể ăn cùng với bánh mì hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn

Nem rán Hạ Môn

Nem rán Hạ Môn là một trong những món ăn phương Đông mang tính chất hài hòa âm dương nhất. Nhân nem gồm các thành phần như, đậu phụ khô, giá đỗ, cá, măng tre, hàu, cà rốt, tôm thái hạt lựu, …, chủ yếu có thêm nhiều là rau và hải sản là phần không thể thiếu.

Nem rán Hạ Môn sẽ được phục vụ kèm với các loại sốt hoặc hỗn hợp sốt gồm: sốt ớt, mù tạt, mận, tỏi tây, trứng bác, mùi tây, … hoặc làm sốt theo yêu cầu của thực khách. Nem rán nóng giòn, nhân mềm mại đậm đà quyện cùng thứ nước chấm đặc trưng cay nồng sẽ làm cho những ai đã từng thử qua món ăn này say đắm luôn từ miếng cắn đầu tiên.

Có thể nói Hạ Môn không những khiến du khách mê đắm vì phong cảnh mà còn giữ chân du khách bởi nền ẩm thực đa dạng. Đến đây bạn sẽ được đắm chìm trong thiên đường hải sản mà vẫn giữ được nét đặc trưng vốn có của ẩm thực Trung Hoa nói chung và Phúc Kiến nói riêng.

——————————————————–

Công ty TNHH Du Học Hoa Ngữ

Cùng bạn thực hiện ước mơ

 Contact: 096.279.8486

?? Fanpage của Du học Hoa Ngữ

? Hội nhóm Săn học bổng du học Trung Quốc

 Website Du học Hoa Ngữ

 Email: duhochoangu@gmail.com

? Trụ sở chính: BT14-16B1 làng Việt kiều châu Âu, phường Mỗ Lao, quận Hà Đông, Hà Nội.